O ovo é um alimento extremamente nutritivo e de fácil preparo, ideal para oferecer aos bebês durante a Introdução Alimentar.
Por ser considerado um alimento potencialmente alergênico, durante muitos anos a recomendação foi de introduzir o ovo apenas após os 9 meses de idade do bebê, mas atualmente a recomendação é outra.
Neste artigo vou detalhar o momento ideal para incluir o ovo na alimentação do bebê, como preparar, oferecer, escolher e armazenar, além da frequência semanal que o ovo deve estar presente no cardápio.
Quando começar a oferecer ovo para o bebê?
No último Consenso Brasileiro sobre alergia alimentar, a Sociedade Brasileira de Alergia e Imunologia recomendou que a introdução do ovo dever acontecer entre os 6 meses até o primeiro ano de idade do bebê.
Essa mudança na recomendação foi devido a janela imunológica, que é uma fase em que o organismo do bebê apresenta menor incidência de alergias a alimentos considerados alergênicos, como o ovo.
Mas atenção: oferecer o ovo apenas 1 vez não garante menor risco de alergia alimentar, uma vez que é necessário incluir esse alimento com frequência na alimentação do bebê.
Na prática, se a família não oferecer o ovo nessa fase, poderá aumentar o risco de alergias alimentares, uma vez que o bebê não será exposto no momento oportuno.
Pode oferecer ovo para bebês com risco aumentado de alergia alimentar?
Bebês que tenham Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV) ou Dermatite Atópica Grave podem apresentar maior risco de alergia alimentar ao ovo.
Nesse caso é indicado uma avaliação médica para iniciar a Introdução Alimentar com mais segurança e, somente após liberação médica, o ovo poderá ser oferecido ao bebê.
Como preparar o ovo para o bebê?
Existem quatro formas de preparar o ovo para o bebê durante a Introdução Alimentar: cozido, mexido, omelete e pochet.
Vale ressaltar que na versão cozido, o ovo não poderá ficar mole devido ao risco de conter Salmonella, nem poderá ficar com a gema escura, pois atrapalhará a absorção das proteínas.
O tempo ideal de cozimento do ovo para oferecer ao bebê é entre 7 e 9 minutos após o início da fervura.
Já na versão mexido é importante se atentar para a qualidade da panela.
Panelas antigas com a camada de antiaderente danificada podem soltar partículas tóxicas e contaminar o ovinho do bebê.
É aconselhável utilizar panelas antiaderentes em bom estado e untar a panela com um fio de óleo vegetal antes de acrescentar o ovo.
Para o omelete basta bater o ovo, acrescentar alguns temperinhos naturais, como cebolinha ou salsinha e adicionar na panela.
Já na versão pochet, o ovo poderá ser feito em água ou em molho de tomate caseiro, desde que não contenha sal.
Como oferecer o ovo ao bebê?
Por ser um alimento bem macio, normalmente o ovo tem boa aceitação durante a Introdução Alimentar.
A forma mais fácil de oferecer ovo para os bebês aos 6 meses é cozinhar e amassar com o garfo.
No entanto, caso a família prefira, também poderá oferecer mexidinho, desde que seja bem cortado.
Caso a família opte pelo método BLW/BLISS, o ovo poderá ser oferecido cortado em 4 partes.
Já a omelete deverá ser cortada em tiras, de modo que o bebê consiga pegá-lo e levar à boca.
Aos 9 meses de idade a maioria das crianças desenvolve o movimento de pinça. Com isso, o ovo poderá ser oferecido nas versões cozido, mexido, omelete ou pochet, desde que esteja em pequenos pedaços.
Como escolher e armazenar o ovo?
O mais indicado é escolher ovos que estejam com a casca íntegra e sem rachaduras.
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Vale lembrar que os ovos nunca devem ser lavados, pois a limpeza aumenta a porosidade da casca, permitindo a entrada de bactérias.
Além disso, os ovos não devem ser armazenados na porta, mas sim dentro da geladeira, pois as temperaturas são menores e os ovos não ficarão em movimento.
Para verificar se o ovo está próprio para consumo, uma dica preciosa é colocar o ovo dentro de um copo com água: se ele boiar indicará que o ovo já está velho ou impróprio para o consumo.
Com qual frequência pode oferecer ovo ao bebê?
O ovo é um alimento rico em proteínas, zinco, fósforo e vitaminas A, E e do complexo B, dentre elas a colina, importantíssima para o desenvolvimento cerebral.
Com isso, a recomendação é oferecer ovo ao bebê no mínimo 1 vez por semana.
Em caso de dúvidas durante a Introdução Alimentar do seu bebê, procure um Nutricionista Materno Infantil.
